Pollo relleno en salsa de hongos

INGREDIENTES:
Pollo
4 filestes de pollo
200 grs de tocineta
1/4 de jamon en lonjas
1/4 de queso paisa en lonjas
sal y adobo al gusto
LA SALSA
2 tazas de leche
1 cda de Mantequilla
1 cubito de pollo
un poquito de Cebolla rallada
1/2 lata de maiz
1/2 lata de hongos

MODO DE PREPARACIÓN:
EL POLLO
Se aliña el pollo con la sal y el adobo luego se pica cada uno de los filetes por la mitad (no totalmente como si fuese pan) después de abiertos les colocas el jamon y el queso, se cierran, y se envuelven con tocineta, (les colocas unos palillos para que no se abran), luego se colocan en una bandeja y me meten al horno a 270 grados, por 30 minutos aprox. o hasta que el pollo no bote sangre.
LA SALSA
Se hace la salsa Bechamel de la siguiente manera, en una olla se coloca la leche,la mantequilla y el cubito de pollo, cuando hierva se le agrega el poquito de cebolla rallada y listo se apaga luego le agregas los hongos picaditos y el maiz.
Cuando el pollo esté listo se le agrega la salsa y se deja unos 5 o 7 minutos más en el horno.
Puedes acompañarlo con pure de papas, Arroz o ensalada. Buen Provecho