Pollo con salsa de ciruelas

INGREDIENTES:
2 Pechugas de pollo fileteadas
100 gramos de Ciruelas pasas
2 Manzanas
1 decilitro de Nata líquida para cocinar
2 decilitros de caldo de carne
6 cucharadas de Aceite de oliva virgen
Sal y Pimienta negra

MODO DE PREPARACIÓN:
*.-Fileteamos las pechugas de pollo y la manzana.
*.-En una sartén cocinamos las láminas de manzana a la plancha y luego en esa misma sartén con los jugos de la manzana cocinamos a la plancha los filetes de pechuga con un poco de aceite y salpimentados.
*.-Una vez cocinada la pechuga la sacamos a una fuente junto con la manzana cocinada y la mantenemos en una zona con calor para que no se enfríen las pechugas mientras elaboramos la salsa.
*.-Desglasamos los jugos de la sartén con un poco de coñac.
*.-Aparte, en otra sartén, ponemos la nata a reducir y agregamos el jugo de carne y las ciruelas pasas trituradas hasta que consigamos una salsa cremosa.
*.-Mezclamos la salsa de ciruelas con los jugos que hemos sacado de la sartén y ponemos a punto de sal.
*.-Servimos las pechugas de pollo salseadas con la salsa de ciruelas y como guarnición las láminas de manzana cocinadas a la plancha