Pollo con salsa de espinacas

Ingredientes:

-4 Pollo, piezas enteras
-400 gramos de espinacas o acelgas
-1 Cebolla pequeña
-200 ccs de crema o Nata líquida
-1 diente de Ajo
-200 ccs de caldo de pollo-3 cucharadas de queso rallado
-70 ccs de aceite
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta





Preparación:

Lavar las espinacas y cocerlas en poca Agua hasta que estén tiernas.

Si se utiliza acelgas quitar los tallos, y deje solo las hojas.

Retirar la piel del pollo y aliñar con sal y pimienta.

En una olla con aceite poner el ajo entero y dejar que se dore a fuego lento.

Cuando este color café, desechar y poner las piezas o trutros de pollo en el aceite.

Saltear por todos lados, y luego añadir el caldo de pollo y bajar el fuego.

Dejar cocinar hasta que este tierno.

Mientras tanto, picar la cebolla finamente y saltear en aceite.

Escurrir la espinaca.

Picar las hojas y mezclar con la cebolla.

Añadir la crema o nata sin retirar la sartén del fuego, revolviendo constantemente hasta que espese, pero que se pueda escurrir ligeramente.

Servir el pollo y bañar con la salsa de espinacas.

Espolvorear con queso rallado.