Pollo en salsa

Se sofríe en una cazuela una Cebolla grande cortada a rodajas y 2 rebanadas de Pan, una vez dorada la cebolla y el pan se pone en un mortero y se machaca junto a 2 ajos y un puñado de Sal gorda hasta que se forma una pasta.
Por oto lado en la cazuela que usamos antes, se van dorando los trozos de Pollo en fuego fuerte, cuando están dorados por los dos lados se le pone la pasta que hemos machacado antes (a partir de ahora fuego bajo), se rellena el mortero de Caldo de carne para rebañarlo (si no se tiene simplemente agua) y se echa encima del pollo, se deja cocer hasta que el pollo esté tierno y la salsa unida. La sal iba incluida en el mortero, cuando lleve un ratito cociendo hay que probarlo para rectificarla si es necesario. Se puede acompañar co Arroz blanco, patatas fritas, pasta...