Pollo tequila

INGREDIENTES:
1 libra de Pollo (preferentente pechugas)
1/2 chile Pimiento verde picado fino
Cebolla picada
1 Tomate picado
2 onzas de Tequila
aceite de oliva
sal y pimienta
limón

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Feír el chile, la cebolla y el tomate en un poco de aceite de oliva.
2. Agregar el pollo y sazonar.Dejar que se cocine lentamente y que suelte jugo.
3. Cuando el pollo está casi completamente cocido, agregar el tequila y un poco de jugo de limón.
4. Dejar que hierva hasta que esté listo el pollo.