Pollo con verduras al vino dulce.

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En una cazuela de barro o recipiente similar, colocar un Pollo entero sazonado con hierbas aromaticas y sal. Rociarlo con Aceite de oliva y rodearlo de patatas previamente sofritas durante unos 15 minutos, dos cebollas, Pimiento rojo y amarillo, calabacin y un par de tomates a trocitos.
tapar las verduras con Vino blanco dulce y meterlo en el horno a fuego lento durante 1 hora y media a unos 180-200 grados. Sacar del horno y servirlo una vez se repose unos 5 minutos.

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Receta enviada por: rafa (rafapalo@hotmail.com)

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A continuación se pone en una sopera un poco de aceite de oliva, se cortan los ajos muy finitos y se fríen, cuando estén listos se les añade la cebolla cortada muy finita hasta que este dorada, entonces se ponen los tomates partidos (con piel y todo) y se añade el vino, el orégano, el tomillo y el perejil y se sala al gusto, se pone a fuego lento durante una media hora. En otra sopera se necesita asimismo poner algo de aceite de oliva y poner a pochar el pimiento rojo, verde, el calabacín, y la berenjena (pelada primero) todo previamente troceado en cuadraditos, se sala y se deja otra media hora hasta que las verduras estén muy blanditas. Después se escurre la pasta y se le añade la salsa de tomate y las verduras se rehogan unos minutos y cuando todavía este caliente se le añade el queso, y listo para comer

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rafa	Recetas de Guisos y Potage

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