Pollos de Leche rellenos y asados

Ingredientes:
- 2 pollos de 1 kilo
- ¼ taza de Mantequilla derretida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 Cebolla finamente picada

Relleno:
- ½ taza de Pan molido
- 1 cucharadita de estragón seco
- ½ taza de leche
- 1 Huevo batido
- Pimienta y sal

Preparación:
1. Para hacer el relleno, derrita la mantequilla en una sartén y fría la cebolla hasta que esté acitronada, pero no dorada. Añada el pan, el estragón y la leche. Cocine removiendo, durante 1 ó 2 minutos, a continuación retire del fuego y deje enfriar.

2. Mezcle con el huevo, la sal y la pimienta al gusto y utilice esta mezcla para rellenar los pollos por la parte del cuello.

3. Ate los pollos, úntelos con mantequilla y sazónelos con sal y pimienta al gusto. Áselos en el horno moderado, precalentado, hasta que estén cocidos y dorados.

4. Antes de servir, adorne con ramitas de estragón fresco. Temperatura del horno: 190º C, 375º F Adorno: ramitas de estragón fresco.