Postre blanco

INGREDIENTES:
1 libra de Azúcar
10 hojas de colapiscis (hojas de gelatina)
1 taza de Agua
10 huevos
1 copa de Ginebra

MODO DE PREPARACIÓN:
Se baten las claras a punto de nieve.
Se hace un almibar a punto de hebra con el azúcar y la taza de agua, se le agrega la colapiscis que ha sido remojada en agua fria. Se revuelve bien.
Se va incorporando el almibar a las claras batidas, sin dejar de batir, se le agrega la ginebra y se sigue batiendo bastante hasta que espese y este casi frio.
Se pone en un molde seco y se lleva a la nevera para que cuaje.
Se desmolda y se cubre con Crema de leche azucarada y Coco rallado.
Si no se quiere usar crema de leche se puede hacer una salsa inglesa con las yemas de huevo, leche, azúcar y un poquito de vainilla.
Tambien se le pueden poner Ciruelas pasas sin semilla.