Postre de manzana con cuajada

INGREDIENTES:
6 Manzanas verdes, peladas, descorazonadas y en rebandas de 1 cm.
100 gramos de pasas
60 gramos piñones1/4 taza de Miel
1/2 cucharadia de Canela en polvo
6 clavos enteros
1 cucharada de ralladura fina de cáscara de naranja
60 gramos de almendras molidas
CREMA DE QUESO
100 gramos de Cuajada, requesón o jocoque
100 gramos de queso cottage
1-2 cucharadas de Leche
1-2 cucharadas de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:
1-En un recipiente refractorio ponga capas de manzanas, pasas y piñones, vierta encima el jugo de naranja, rocíe con miel y espolvoree con canela, ralladura de naranja, clsvos y las almendras molidas. Tape el molde con papel de aluminio y hornee 40 minutos o hasta que la manzana esté blanda.
2- Crema de queso, bata la cuajada o jocoque con el queso cottage hasta acremar. Añadele un poco de leche si desea a la mezcla, si la mezcla quedara gruesa y endúlcela al gusto con aszúcar.
3-Mezcle todo junto y sirva en vasitos. Refrigere.