Potaje de Garbanzos con Pulpo

Ingredientes:
1 kg. Pulpo
500 gr. garbanzo
1 ud. Cebolla
1 cabeza Ajo
1 ud. Patata
sal
 
PARA LA SALSA
1 ud. Pimiento verde
1 ud. cebolla
1 cuchara sopera pimentón dulce o picante
  Aceite de oliva
Elaboración:
1 preparaciónUna vez cocido el pulpo, se corta en trozos de unos 2 cm. En una cazuela con Agua hirviendo, cocer los Garbanzos previamente remojados, con una cebolla entera, la cabeza de ajos y la patata. Mientras se cuecen los garbanzos hacer el sofrito. Cuando los garbanzos empiecen a ablandarse retirar la patata, la cebolla, y los ajos. Pelar los ajos y machacar todo muy bien, después incorporar todo a la cazuela, el pulpo, el sofrito y el majado. Dejarlo cocer todo junto 10 minutos más y está listo para servir.
2 para la salsaEn una sartén con medio vaso de aceite de oliva, freír la otra cebolla picada muy fina y el pimiento verde tambien picado. Cuando estén transparentes, apartar la sartén del fuego y una vez que se haya enfriado un poco añadir el pimentón.