Potaje de alubias coloradas con bacalao

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INGREDIENTES:
500 grs. de alubias
4 dientes de Ajo
200 grs. de Bacalao desalado
1 taza de arroz
aceite de oliva, Agua y sal
8 guindillas en vinagre

MODO DE PREPARACIÓN:
Pon las alubias a cocer con agua y sal, habiéndolas tenido la noche anterior en remojo. Cuando estén casi cocidas (al dente), escúrrelas y las reservas.
Haz un sofrito con los dientes de ajo picados, el bacalao desmigado y las guindillas partidas por la mitad, y agrégalo a las alubias.
Cubre con agua fría y, cuando rompa a hervir, añade la taza de arroz. Déjalo cocer alrededor de 20 minutos.
Sazona de sal, sirve y echa un chorrito de aceite por encima.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Guisos y Potage

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