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Quiero subir una foto de la receta: Potaje de berros con verduras
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INGREDIENTES: 1 kilo de berros 1/4k de judias de color 1/4k de carne de cerdo 1/2k de Batata 1/2k de ñame 1/2k de papas 3 calabacines pequeños 1 zanahoria 1 Piña 1 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo sal, aceite y azafrán
MODO DE PREPARACIÓN: Las judías se dejan en remojo la noche anterior. La carne, si es salada, también se pone de remojo a parte.En un caldero, al fuego, ponemos las judías y el ñame con un poco de Agua, cuando hierva el agua fría en varias veces. A continuación añadimos la piña y la carne de cerdo. Si utilizamos la olla ponemos el resto de los ingredientes, con la cebolla, el tomate, los dientes de ajo, aceite y hacemos una fritura ligera. Pero si el potaje lo hacemos en un caldero, que no sea a presión, las papas, los calabacines y la batata se añaden cuando ya casi esté hecho. Una vez hecho, se saca un poco de ñame, otro poco de batata, se colocan en una hondilla con caldo y escaldamos gofio. Con ello y un buen trozo de queso se acompaña el potaje.
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