Potaje de berzas

INGREDIENTES:
1 Kg. de col
250 gr. de Garbanzos previamente remojados 12 horas
100 gr. de zanahorias
100 gr. de Calabaza
1 Patata
1 pimiento
1 cabeza de ajos
250 gr. de cerdo
125 gr. de costilla
125 gr. de tocino
100 gr. de morcilla
1 trozo de hueso añejo
1 hoja de Laurel
1 cucharadita de pimentón
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar las verduras, raspar la zanahoria, pelar la calabaza y la patata. Picar menudo la col, zanahorias, calabaza, patata y pimiento. Asar la cabeza de ajos entera. Poner unos 2 litros de Agua en una olla al fuego y echar la carne, los productos del cerdo y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, añadir los garbanzos, dejar cocer una hora y agregar luego las verduras, la cabeza de ajos, el laurel y la cucharadita de pimentón. Probar el punto de sal. Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos.
Colar el caldo y servir aparte las verduras y la carne