Potaje canario

INGREDIENTES:
250 grs. de judías blancas
200 grs. de Calabaza
1 Calabacín
1 Tomate
100 grs. de maíz cocido
2 dientes de ajos
aceite de oliva
1 Cebolleta
100 grs. de bacón
Agua y sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Pon en remojo las judías la noche anterior.
En una cazuela, sofríe el bacón con un poco de aceite, añade la cebolleta pocada, los ajos fileteados y el tomate pelado y troceado. Después, agrega las judías, cúbrelo todo con agua y deja que hierva de 40 a 50 minutos.
En otra sartén con aceite, saltea la calabaza y el calabacín troceados. Sazona y agrega el maíz cocido. Rehógalo y echa este salteado sobre el potaje. Mézclalo todo bien y déjalo a fuego lento de 5 a 10 minutos.
Pon a punto de sal y sirve.