Potaje castellano

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INGREDIENTES:
½ Kg. de Garbanzos
½ Kg. de espinacas
2 zanahorias
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo
1 Cebolla
2 Huevos cocidos
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
aceite de oliva
sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Pon los garbanzos en remojo, con una hoja de laurel, la noche anterior.
Pica las zanahorias, media cebolla y las espinacas.
Pon a cocer, en Agua caliente, los garbanzos, las verduras picadas y el laurel. deja a fuego lento un par de horas. También puedes hacerlos en la olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción.
Aparte, haz un sofrito con la otra madia cebolla picada y los ajos picados. Cuando esté casi rehogado, añade la harina, el pimentón y un cazo de caldo de los garbanzos. Agrégalo a los garbanzos y deja cocer otros 5 minutos.
Sirve con huevo picado.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Guisos y Potage

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