Potaje especial

INGREDIENTES:
1 Zanahoria mediana
1 Nabo chico
1 Puerro grande
1 tallo de apio
100 g repollo blanco o colorado
100 g de papas
1 cucharada Albahaca picada
1 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta, a gusto
1 lata de arvejas
25 g de manteca

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar en rodajas muy finas la zanahoria, el nabo y el apio; saltearlos en una cacerola con la manteca o Margarina y la sal hasta que pierdan rigidez. Añadir el repollo en tiritas, agregar el caldo hirviendo, tapar y cocinar sobre calor suave durante media hora.
Incorporar las chauchas crudas cortadas en cubitos, o las arvejas, y las papas cortadas en cubitos. Salpimentar lo necesario y continuar la cocción lentamente y tapada, hasta que las zanahorias estén cocidas.
Servirlo bien caliente, esparciendo en la superficie la albahaca.