Potaje de lentejas

INGREDIENTES:
200 gms.de Lentejas,una Piña de maiz,1/2 kg. de calabaza,1/2 kg.de Calabacín (bubango),2 papas grandecitas,2 zanahorias,4 dientes de ajo,1 Cebolla,un Tomate,unas ramas de cilantro(o perejil)2 rodajas de Pan del dia anterior,media cucharita de pimentón dulce,aceite y sal(opcional,un cubito de caldo vegetal).

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cacerola(mejor de barro)poner las lentejas bien lavadas con la piña,media cebolla,un diente de ajo,un chorreón de aceite y Agua fría.Mientras se cocinan a fuego medio,preparar las verduras muy picaditas:Hacer un sofrito con la cebolla restante y el tomate ,limpio de pepitas y piel,cuando esté bien pochado añadir el pimentón y apartar del fuego.En otra sartén dorar el pan y pasarlo al almirez donde lo machacaremos juntamente con los los ajos y el cilantro.Una vez tengamos todo a punto lo verteremos sobre las lentejas que no deben de estar muy hechas,dejar que hierva todo junto y en ese momento bajar la lumbre y dejar cocinar muy despacio.Queda más gustoso si añadimos una pastilla de caldo vegetal.Añadir agua si la necesita y salar cuando ya esté a medio guisar.