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Potaje de lentejas y soja con zanahoria salteada

  


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Ingredientes:

Para 4 personas
300 gr. de Lentejas
300 gr. de soja verde o mungo
300 gr. de Chorizo
2 zanahorias
2 patatas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
1 hoja de Laurel
perejil picado

Preparación:

Pon la soja a remojo de víspera.
Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a erogar en la olla rápida. Cuando vaya tomando color, añade la hoja de laurel, la soja , las lentejas y las patatas peladas y troceadas. Cubre con agua, pon a punto de sal, cierra la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pon el chorizo a cocer en una cazuela con agua. A los 5 minutos, pínchalo con un cuchillo y deja cocer durante 15-20 minutos más.

Pincha los chorizos y ponlos a cocer en una cazuela con agua. Déjalos cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que suelten la grasa.

Pela las zanahorias y rállalas con un pela patatas. Saltéalas brevemente en una sartén con aceite. Añádelas a las legumbres y mezcla bien. Sirve las lentejas y la soja y acompáñalas con los trozos de chorizo cocido. La soja es un alimento muy interesante a nivel dietético ya dentro del los alimentos del reino animal, posee una condición única ya que contiene proteínas de alto valor biológico casi equivalentes a las de la carne, el pescado o los huevos, además sus grasas son de origen vegetal. Todo lo que buscas para tu cocina aquí   

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Comentarios hechos por los usuarios

eduardo (2008-03-13)
y el peregil? que hacemos con él?

La receta está bien pero falta mas claridad.

de todas forma, DE ESCANDALO!



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Fuente Categoria
www.karlosnet.netRecetas de Legumbres



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