Receta de Potaje de porotos
Actualizado: 26 enero 2015
2 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media
Características adicionales:
Coste barato, Estofado
Ingredientes para hacer Potaje de porotos:
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Cómo hacer Potaje de porotos:
1
Lavar los porotos y remojarlos durante 8 horas; luego hervirlos lentamente hasta que estén tiernos, salándolos sobre el final de la cocción. Dejarlos en su líquido, fuera del fuego. Cortar los tomates, el apio y la cebolla en trozos.
2
Hervir el caldo; agregar las hortalizas, los porotos escurridos y las hiervas aromáticas y hervir hasta que todo esté bien blando. Retirar el ramito de hiervas y licuar o tamizar todo.
3
Volver esta crema a la cacerola, añadir el aceite, hervir salpimentando lo necesario y servir el potaje de porotos, esparciendo en la superficie el perejil.
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