Profiterolas (receta francesa)

Preparación y cocción de la masa: 30 minutos
Salsa de chocolate: 10 minutos
Relleno de los pastelillos: 10 minutos

Para 6 personas:
Ingredientes:

-24 pequeños pastelillos (bolas de masa vacías por adentro, las pude hacer facilmente con masa de hojaldre)
-1/2 litro de crema glaceada con Vainilla o de crema chantilly glaceada

Salsa de chocolate:

-250g de chocolate para cocinar
-6 cucharadas de crema fresca
-2 cucharaditas de mantequeilla
-1 hojita de Menta (si lo deseea)

Preparación:

>Corte la parte superior de los pastelilos para rellenarlo de crema glaceada.

>Guardar en en la nevera hasta el momento de servir.
Ponga el chocolate en una caserola, encima ponga 2 vasos de Agua caliente.

>Haga diluirlo suavemente mazclando siempre en forma de 8. Deje que hierva por 2 minutos. Añada la crema, con el fuego apagado, batiendo.

>caliente a fondo sin hervir.

>Añada la mantequilla, por fragmentos, batiendo energicamente.
Colocar los pastelillos sobre el plato de servicio.

>Cúbralos de crema de chocolate, caliente.

>Si la crema sobra, sírvala en un repiente para salsas con una hoja de menta a la mitad (si lo desea) para servirse a su manera.

Gabriela Fonseca Steinitz
Recetas francesas
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