Profiteroles con caramelo y chocolate

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Ingredientes:

Para 4 personas
1/4 l. de Agua
125 gr. de harina
100 gr. de Mantequilla
Una pizca de Azúcar
Una pizca de sal
3 o 4 huevos
Crema pastelera
Chocolate fundido

Caramelo:
Agua
Azúcar
Zumo de limón

Preparación:

Haz la masa deshaciendo la mantequilla en el agua caliente a continuación añade la harina, una pizca de sal y otra de azúcar.
Retíralo del fuego y empieza a incorporar los huevos (que te admita la masa), mezclándolos uno a uno y ayudándote con una varilla. Deja reposar la masa unos 10 o 15 minutos.
Sobre una fuente de horno previamente untada con mantequilla coloca pequeños montones de la masa, con la ayuda de una manga pastelera. Hornéalo durante unos 20 minutos a 160 grados aproximadamente.
Saca del horno los profiteroles hazles un agujerito y rellénalos con la crema pastelera. También los puedes rellenar con Nata o cualquier otro tipo de crema.
Para hacer el caramelo, calienta un poco de agua con azúcar y unas gotas de zumo de limón hasta que se dore.
Baña la mitad de los profiteroles con caramelo y el resto con chocolate fundido.

A la hora de incorporar los huevos a la masa de profiteroles se hará siempre con la masa fría y agregándolos uno a uno removiendo con una espátula de madera. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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Comentarios hechos por los usuarios

carolina (2005-10-28 00:00:00)
la receta es bien, pero lo que falla es la temperatura para hornearlas.
el horno debe estar a aproximadamente 200ºc durante los primeros 10 minutos y luego se baja la temperatura del horno a 160/180ºc y se terminan de cocinar durante 15/20 minutos mas.

aldahir (2007-11-09 02:00:03) aldahir_26_04_94@hotmail.com
esta receta esta horrible

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Fuente	Categoria
www.karlosnet.net	Recetas de Postres

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