Propietas de ternera

Ingredientes para 6 personas:
6 filetes finos de Ternera,
50 gr. de miga de pan,
250 gr. de ternera picada,
1 cucharada de Perejil picado,
1/2 cucharadita de ralladura de limón,
1 Huevo,
sal,
Pimienta,
Tomillo molido,
3 cucharadas de aceite,
1 Cebolla,
harina,
1/2 1. de caldo.

Método
: Mezcla la Carne picada con el perejil, tomillo, limón, miga de pan, sal, pimienta y huevo batido. Extiende les filetes sobre la mesa, sazonándolos y reparte el relleno entre ellos. Enrolla cada filete, redoblando los bordes, y átalos. Calienta el aceite en una sartén y dora los rollitos, per todos lados. Sácalos a una cacerola. En el mismo aceite ablanda la cebolla picada, añade una cucharada de harina, rehógala e incorpora el caldo. Hazlo hervir sin dejar de remover. Sazona y vierte la salsa sobre los rollitos. Tápalos y cuécelo a fuego lento una hora. Adórnalo con perejil.