Pudín de calabaza

Ingredientes:
Dos Puerros, tres patatas cocidas y un kilo de Calabaza.

Elaboración:
Se pela la calabaza y se cuece en un recipiente grande. Aparte, se cuecen los puerros, y también aparte las patatas. A cada uno de estos ingredientes se le añaden, una vez fuera del Agua y por separado, dos huevos, sal y Pimienta blanca molida. Se unta un molde de horno con Mantequilla y se vierte en él, primero la calabaza, sobre ésta el puerro y por último la patata. Se hornea durante veinte minutos al baño María a fuego fuerte y se sirve con crema de Roquefort por encima.