Pudin de fresas

Ingredientes:

Para 4 personas
½ kg. de Fresas
3 cucharadas de Azúcar
150 ml. de nata liquida
2 huevos y 1 Yema
3 hojas ó 5 gr. de Gelatina neutra
agua
- Para decorar:
unas fresas
mermelada de fresa
hojas de Menta

Preparación:

Limpia las fresas, trocéalas y colócalas en una jarra. Tritúralas con una batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo. Si quieres que quede más ligero, pásalas por el chino.

Coloca en una bol, los huevos enteros, la yema y las 3 cucharadas de azúcar. Pon el recipiente al baño María y bátelos hasta que esponje la mezcla.

A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mezcla todo bien hasta que la gelatina se diluya.

Monta la nata e incorpórala al bol, mezclando con una varilla. Vierte la masa en un molde, e introduce en el frigorífico hasta que endurezca, (6 horas aproximadamente).

Desmolda y decora el pudin con unas hojas de menta, mermelada y unas fresas partidas en cuartos.