Pudin de melón

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 Melón.
3 huevos.
3 cucharadas de Almendra molida.
3 cucharadas de Azúcar.
1 pizca de Canela.

CÓMO SE ELABORA:
Pelamos y troceamos el melón.
Cocemos el melón y cuando se deshaga lo trituramos.
Batimos enérgicamente con la batidora los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen.
Mezclamos los huevos, la almendra picada, la canela y la pulpa de melón suavemente sin batir.
Colocamos en un molde untado con manteca y llevamos al horno a 200 ºC durante 40 minutos.
Posteriormente esperamos que se enfríe y listo.