Pudin de naranja

Ingredientes:

Para 4 personas
2 tazones de miga de Pan
2 huevos
100 grs. de mermelada de naranja
1/2 l . de Leche
7 cuch. de Azúcar
1/2 vasito de Brandy (opcional)
Corteza de naranja y Limón
Caramelo para el molde
Un poco de Agua
Granadina

Preparación:

En un bol mezcla la miga de pan con los huevos y la mermelada. Mójalo con la leche templada, con la ralladura de corteza de naranja y limón y el azúcar. Mezcla todos estos ingredientes revolviendo bien (también puedes añadir un poquito de brandy).
Una vez que la miga este bien empapada y tenga el aspecto de una papilla, echa la masa a un molde caramelizado y cuécelo al baño maría en el horno caliente a 175 grados durante 40 - 45 minutos.
Desmolda el pudin una vez templado y decora con unas tiras de corteza de naranja, cocidas primero en un poco de agua y después con un dedo de granadina hasta que se confiten.