Pudín de pan y nueces

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Ingredientes:
250 grs. de pan integral,
3/4 litro de Leche,
3 huevos,
150 grs. de Azúcar de caña,
150 grs. de Nueces picadas,
100 grs. de Mantequilla,
Pan rallado,
una pizca de sal,
aceite de oliva.

Método
: Remoja el pan en la leche durante una hora aproximadamente, luego aplástala con un tenedor. Bate las yemas con el azúcar, las nueces y la mantequilla fundida. A continuación añádele el pan. Añade, delicadamente, las claras montadas a punto de nieve con un poquito de sal. Vierte la mezcla en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de pan rallado y cuécelo en el horno a 180º durante una hora y cuarto, aproximadamente. Saca el pudín del horno pasados unos minutos y desmóldalo.

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