Puding de arroz con crema

Ingredientes:

Para 4 personas
1/2 litro de agua.
150 grs. de Arroz.
2 cucharadas de Azúcar.
1 palo de canela.
12 cucharadas de Leche condensada.
200 grs. de Nata montada.
1 Corteza de limón.
1 Clara de Huevo.

Para el puré de fresas:

300 grs. de fresas.
2 cucharadas de azúcar.
Leche

Preparación:

Lavar, limpiar y cortar en cuatro trozos las fresas. y dejarlas con el azúcar durante un par de horas. Pasado este tiempo se añade la leche y se pasa todo por la batidora.
Dejar que se enfríe el puré de fresas mientras preparáis el puding.
Cocer el arroz a fuego lento en una cazuela con medio litro de agua, la leche condensada, la corteza de limón y una rama de canela.
El arroz tiene que ir chupando el agua. Cuando esté listo lo retiráis del fuego y lo dejáis enfriar durante una hora.
Cuando esté casi frito se mezcla el arroz con la nata montada, el azúcar y la clara de huevo a punto de nieve. Rellenar un molde y dejarlo en el frigorífico durante una hora.
Desmoldar el puding y cubrirlo con el puré de fresas.