Puding de verduras

Ingredientes para 6 personas:
1 kg. de verduras troceadas (tendremos que poner no menos de 4 clases de verduras, a excepción de lombarda, Remolacha y pimiento),
1 Cebolla,
2 dientes de ajo,
4 huevos,
Sal,
1 hierba a elegir,
1 especia a elegir,
Aceite de oliva.

Método
: Cocemos las verduras al vapor.
Preparamos un sofrito con la cebolla y los ajos picaditos.
En un bol, mezclamos las verduras (muy bien escurriditas, sin nada de agua), el sofrito, los huevos batidos, el sal, la hierba y la especia.
Colocamos la mezcla en un molde rectangular untado con Mantequilla y Pan rallado.
Lo colocamos en el horno: 15 minutos a potencia fuerte y 30 minutos a potencia media.
Cuando esté frío el puding, lo desmoldamos y partimos.
Lo servimos acompañado de Salsa de tomate caliente.