Puerro: soy lo que como

INGREDIENTES (para 4 personas)
12 Puerros.
5 huevos (separadas las claras de las yemas).
Medio litro de Leche Bomilk.
Sal y nuez moscada.
6 Tranchetes, una pizca de Queso rallado,
Sugerencia para la guarnición: salchichas frankfurt y Escarola.

CÓMO SE ELABORA:
Cortamos la parte verde de los puerros y lavamos la parte blanca, aprovechando el puerro al maximo, que será la que utilicemos para hacer este plato.
Cocemos los puerros en una cazuela con Agua hirviendo y sal, durante 15 minutos en olla expres.
Una vez cocidos los escurrimos bien y los dejamos sobre un trapo de cocina para que absorba el agua que sueltan.
Trituramos con una batidora la parte más blanda de los puerros y batimos junto con las yemas, la leche, un poco de sal y nuez moscada.
Entre tanto, intentamos batir las claras a punto de nieve y se las añadimos a la masa de los puerros con sumo cuidado y con movimientos envolventes con una espátula o una cuchara.
Vertemos toda la mezcla sobre un molde alargado, previamente engrasadaas con Mantequilla, y luego espolvoreamos el queso rallado e introducimos en el horno durante 35 minutos a 200 °C.
Se presenta acompañado de una hoja de escarola y una guarnición de sachichas.