Puerros con huevos

Ingredientes:

Para 4 personas
8 huevos
150grs. de Queso rallado
4 puerros
200 cl. de Nata líquida
50 grs. de Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Mezclar la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva en una tartera que luego se pueda meter al horno. Rehogar los puerros, cortados en juliana muy fina, durante 8 ó 10 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
Añadir el queso rallado y la nata líquida, mezclar y meter al horno durante otros 8 ó 10 minutos, hasta que empiece a dorarse. Retirar del horno. Abrir los huevos sobre la tartera, salpimentar y volver a introducir en el horno durante 3 minutos hasta que estén prácticamente cuajados. Servir caliente.