Puerros con vinagreta de remolacha

Ingredientes:

Para 4 personas
12 puerros
3 patatas
2 zanahorias
1 Remolacha cocida
½ Pimiento verde
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre de Manzana
sal
pimienta
1 rama de Eneldo
perejil

Preparación:

Retira la parte verde, las hojas exteriores y las barbas de los puerros. Después límpialos muy bien bajo el agua del grifo para eliminar cualquier resto de tierra.
Pela las zanahorias y las patatas y trocéalas.
Pon un poco de agua en la olla rápida, sazónala y coloca dentro los puerros. Pon encima la cesta especial para cocer al vapor y pon encima las zanahorias y las patatas.
Pica la remolacha y el trozo de pimiento en daditos. Coloca en un bol, agrega el vinagre, el aceite, el eneldo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Bate bien con un tenedor y deja reposar. Sirve las patatas y las zanahorias en el centro de una fuente y los puerros alrededor. Sazona, aliña con la vinagreta de remolacha y decora con una rama de perejil. Las remolachas son famosas por su fuerte pigmento rojo que mancha toallas, tablas de madera de cocina y fregaderos. Para quitar las manchas de las manos, límpiatelas con sal de mesa. Todo lo que buscas para tu cocina aquí