Pulpeta

Ingredientes para 4 personas:
1 Libra de carne de res molida,
1 lata de carne prensada de cerdo o Spam,
1 cucharadita de sal,
¼ cucharadita de pimienta,
1 cucharada de mostaza,
1 Cebolla molida,
4 huevos,
¾ de tazas de Pan molido,
2 huevos duros,
1 ¼ de tazas de pan molido,
¼ taza de aceite,
1 diente de Ajo,
1 cebolla cortada en ruedas,
1 hoja de laurel,
½ cucharadita de orégano,
1/8 cucharadita de Comino,
2 tazas de Vino blanco seco.

Método
: Juntar la Carne Molida con el Spam, añadir la cebolla molida, sal, pimienta, mostaza, agregar 2 huevos batidos y los ¾ de taza del pan molido hasta que tenga consistencia.
Ponga los huevos duros en el centro y dele forma de barra o cilindro (pulpeta). Envuélvala 2 ó 3 veces en 2 huevos batidos y 1 ¼ de pan molido. Caliente la grasa y dore en ella el diente de ajo y luego eche la pulpeta y vírela varias veces hasta que esté dorada completamente, añada la cebolla cortada en ruedas el laurel, orégano, comino y vino blanco seco. Cocínelo a fuego lento por unos 40 minutos aproximadamente. Puede servirla cortada en rodajas lo mismo fría que caliente. Rinde 6 a 8 raciones. Si gusta en lugar de poner huevos, al centro de la pulpeta, puede usar chorizo, salchicha o queso.