Pulpo a Feira

Ingredientes:
1/2 kg. Pulpo
1 ud. Cebolla (con piel)
1 dl. Aceite de oliva (virgen)
4 ud. Laurel (hojas)
sal (gorda)
pimentón dulce
pimentón picante
Elaboración:
Limpiar el pulpo, eliminar la bolsa de tinta, quitar el pico que tiene entre los tentáculos y vaciar la cabeza. Golpear con una maza y lavarlo en abundante agua. Poner un recipiente al fuego con bastante agua, cebolla y laurel. Cuando esté hirviendo se introduce el pulpo sacándolo tres veces durante la cocción y volviéndolo a meter hasta que esté tierno. Una vez cocido retirar el pulpo del líquido y cortarlo con las tijeras en trozos regulares. Poner el pulpo caliente sobre un plato de madera o de porcelana y espolvorear con los dos pimentones, Sal gorda y terminar rociándolo con aceite de oliva virgen.