Pulpo al pil pil (exquisito)

Ingredientes para 4 personas:
700 gramos de Pulpo cocido,
1 Cebolla mediana,
2 cucharadas de mantequilla,
4 dientes de Ajo grande,
2 Vainas de Ají verde (opcional si gusta picante),
1 vaso de Vino blanco,
1 caluga de carne.

Método
: Picar ajo y cebolla a cuadritos, picar pulpo a 2 centímetros. en una fuente de greda tipo sartén sin Mango poner la mantequilla, freír cebolla y ajo, luego incorporar pulpo y revolver para juntar sabores por unos 5 minutos. luego agregar vino blanco y caluga de carne. luego abrir los ajíes enteros e incorporarlos (opcional). Dejar a fuego alto hasta que los líquidos se hayan reducidos a un tercio. servir inmediatamente.
Otra alternativa puede ser camarón ecuatoriano en vez de pulpo.