Punta de diamante

Ingredientes para 8 personas:
1 bizcocho,
6 huevos,
1/2 litro de Leche,
1 cucharada de Maicena,
100 gr. de Almendra molida,
750 gr. de Azúcar.

Método
: Se hierve la leche. Se mezclan las yemas de los huevos, la almendra, la maicena y 3 cucharadas de azúcar por cada yema. Se agrega la leche y se disuelve la mezcla. Se deja enfriar. Cortamos el bizcocho en 2 o tres capas y se untar con crema. Montamos las claras de huevo, mezclando con 3 cucharadas de azúcar a punto de nieve. Se cubre el bizcocho formando una pirámide.