Puntas de filete a la mexicana

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Ingredientes para 6 personas:
1 Kg. de puntas de filete (solomillo),
3 dientes de Ajo machacados,
1/2 cucharadita de Pimienta negra recién molida,
1/4 cucharadita de Comino en polvo,
2 cucharaditas de sal,
2 cucharadas de aceite,
1 cucharada (1/4 Kg.) de Cebolla finamente picada,
2 dientes de ajo finamente picados,
1 1/4 Kg. de tomates (jitomates) maduros, pelados y finamente picados,
6 chiles serranos finamente picados.

Método
: Mezclar en un recipiente con tapa las puntas de filete con el ajo machacado, la pimienta, el comino y 1 cucharadita de sal. Tapar y refrigerar por lo menos durante 2 horas (o dejar toda la noche). Calentar el aceite en sartén grande o caldero de hierro y saltear la cebolla durante 4 minutos. Agregar el ajo picado y las puntas de filete, moviendo a fuego alto hasta que la carne se dore (alrededor de 7 minutos). Añadir el tomate, los chiles y la cucharadita restante de sal. Cocer, sin tapa, a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.
Variante: Sustituir los chiles serranos por 3 chiles chipotle en escabeche.

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Comentarios hechos por los usuarios

carloina (2008-06-20 00:39:47) carolinacd@hotmail.com
deberia existir una foto para saber lo real de esta receta

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