Receta de Puntas de filete a la mexicana

Mezclar en un recipiente con tapa las puntas de filete con el ajo machacado, la pimienta, el comino y 1 cucharadita de sal.

Tapar y refrigerar por lo menos durante 2 horas (o dejar toda la noche).

Calentar el aceite en sartén grande o caldero de hierro y saltear la cebolla durante 4 minutos.

Agregar el ajo picado y las puntas de filete, moviendo a fuego alto hasta que la carne se dore (alrededor de 7 minutos).

Añadir el tomate, los chiles y la cucharadita restante de sal.

Cocer, sin tapa, a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la salsa espese y la carne esté tierna.

Variante: Sustituir los chiles serranos por 3 chiles chipotle en escabeche.

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