Pure de batata rosada

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 3
Tiempo de preparación: 0 min
Tiempo de cocción : 0
vegetariana

Ingredientes de la receta:
4 Batatas rosadas medianas, peladas y cortadas en trozos 8 tazas de Agua 2 cucharaditas de sal 1/2 litro de Leche espesa 1/2 panela de Mantequilla a temperatura y trocitos.
En una olla agua y sal, se cocinan a fuego alto las batatas hasta que ablanden (unos 15 minutos) Se escurren y se pasan inmediatamente por un pasapuré.
Se calienta la leche a fuego medio.
Con una cuchara de madera, se mezcla vigorosamente la batata con la mantequilla y añade poco a poco la leche, sin dejar de batir, hasta que quede una mezcla homógenea.