Receta de Puré de berenjenas (egg-plant)

Puré de berenjenas (egg-plant)
    Pasos para preparar Puré de berenjenas (egg-plant)
  1. Precaliente el grill o el horno a 400ºF (200ºC).
  2. Lave las berenjenas y colóquelas bajo el grill o en el horno caliente, déjelas cocer hasta que las pieles se hayan ennegrecido y la parte interior este ablandose ( unos 20 minutos son el tamaño) luego déles la vuelta y termínelas de asar hasta que estén completamente blandas.
  3. Mientras pele la cebolla si la utiliza y píquela finamente, pele y corte los tomates, pele el diente de ajo y tritúrelo hasta lograr una pasta fina.
  4. Una vez asadas las berenjenas y cuando se hayan enfriado un poco, ábralas por la mitad y con una cucharita, saque la carne y pásela a una tabla, utilizando de la cucharadita para raspar las pieles.
  5. Corte finamente la pulpa y colóquela en un cuenco. Incorpore la cebolla, los tomates, ajos y agregando aceite, como si estuviera preparando una mayonesa.
  6. Pruebe la mezcla y agregue algunas gotas de jugo de limón, mas ajo y sal y pimienta si fuera necesario.
  7. El puré de berenjenas es conocido como "caviar de los pobres", tiene un excelente sabor ahumado.
  8. Sírvalo frío con pan moreno y mantequilla o tostadas calientes o como ensalada.
  9. Para 4 personas.
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1Opinión de Puré de berenjenas (egg-plant)
Es una receta muy sana y nutritiva, esta muy bien
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