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Receta de Puré de berenjenas (egg-plant)

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Receta de Puré de berenjenas (egg-plant)
Ingredientes para Puré de berenjenas (egg-plant):
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Instrucciones:
1

Precaliente el grill o el horno a 400ºF (200ºC).

2

Lave las berenjenas y colóquelas bajo el grill o en el horno caliente, déjelas cocer hasta que las pieles se hayan ennegrecido y la parte interior este ablandose ( unos 20 minutos son el tamaño) luego déles la vuelta y termínelas de asar hasta que estén completamente blandas.

3

Mientras pele la cebolla si la utiliza y píquela finamente, pele y corte los tomates, pele el diente de ajo y tritúrelo hasta lograr una pasta fina.

4

Una vez asadas las berenjenas y cuando se hayan enfriado un poco, ábralas por la mitad y con una cucharita, saque la carne y pásela a una tabla, utilizando de la cucharadita para raspar las pieles.

5

Corte finamente la pulpa y colóquela en un cuenco. Incorpore la cebolla, los tomates, ajos y agregando aceite, como si estuviera preparando una mayonesa.

6

Pruebe la mezcla y agregue algunas gotas de jugo de limón, mas ajo y sal y pimienta si fuera necesario.

7

El puré de berenjenas es conocido como "caviar de los pobres", tiene un excelente sabor ahumado.

8

Sírvalo frío con pan moreno y mantequilla o tostadas calientes o como ensalada.

9

Para 4 personas.

10

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Fotos y comentarios (1)

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Muy útil
1 comentario
MARIANO SANZ AYUSO
Es una receta muy sana y nutritiva, esta muy bien

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Receta de Puré de berenjenas (egg-plant)
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