Pure de ciruela pasas y batatas (sweet potatoes)

INGREDIENTES:
250 gramos de Ciruelas pasas sin semillas
1.1/2 taza de Agua
1/2 kilo de Batata (una grande)
Agua suficiente para cocinar la batata
1.1/8 de cucharadita de sal
3 cucharadas de Mantequilla
1/2 taza de Leche caliente
3 cucharadas de azùcar.

MODO DE PREPARACIÓN:
1) En una olla se ponen las ciruelas y la taza y media de agua. Se lleva a un hervor, se pone a fuego mediano y se cocinan hasta ablandar, alrededor de 20 minutos. Se retira del fuego, se pasa todo al envase de una trituradora y se tritura muy bien. El purè se pone aparte.
2) Se pela y se lava la batata. Se pica en pedazos y en una olla se pone a cocinar con agua suficiente que la cubra. Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 20 minutos. Se retira del fuego y se escurre conservando aparte algo del agua donde se cocinò, por si se necesita añadirla al hacer el purè. Se pasa la batata al envase de una batidora elèctrica. Se agregan la mantequilla y la leche caliente y se bate muy bien, agregàndole el azùcar y solo si es necesario un poquito del agua que se tiene reservada.
3) Se revuelven los dos purès y el purè resultante se pasa a travès de un colador fino, para eliminar el exceso de fibra. Se rectifican la sal y el azùcar y se sirve caliente. Puede guardarse en la nevera y calentarlo en baño de Marìa cuando se vaya a usar.