Receta de Puré de plátanos
Receta de Puré de plátanos
Ingredientes para Puré de plátanos
  • Para 4 personas:
  • 6 Plátanos
  • 1 limón
  • 1 dl. de crema de Leche
  • 2 cucharadas de ron
  • 75 gr. de Mantequilla
  • 1 1/2 litro de leche
  • 4 Huevos
  • 50 gr. de harina
  • 160 gr. de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de Vainilla en polvo.
Guía para la preparación de Puré de plátanos
  1. Poner a hervir la leche con la vainilla, cascar 3 huevos y separar las claras.
    Mezclar en un cuenco la harina, 80 gr. de azúcar, el huevo entero, las 3 yemas y la leche, poner la preparación en una cazuela y cocer a fuego lento o al baño María, añadir la mitad de la mantequilla y entibiar.
  2. Pelar y tamizar 5 plátanos, añadir una cucharada de Zumo de limón al puré de plátano, derretir el resto de la mantequilla en una cazuela, agregar el puré, y el ron, remover 5 minutos, incorporar la crema de leche, cocer 3 minutos y dejar enfriar.
  3. Batir las claras de huevo con el azúcar, mezclar con el puré de plátano con la crema y las claras batidas.
  4. Verterlo en un cuenco de cristal, adornar con el último plátano y ponerlo en el refrigerador. Servir frío..
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2 opiniones de Receta de Puré de plátanos
  • Sulay Morales De Hoyos
    Quisira me aclarara mejor la receta, la claras a la nieve se hecha cuando ya se ha cocinado todo?... se ve riquisima la receta la felicito me encanta investigar sobre recetas
  • Alfonso Ardila
    Muy buena pero quiero por favor me aclaren a vuelta de correo: que clase de plátano es el que se utiliza? banaba o plátano de fruta que llamamos acá en Colombia o bien, es plátano para asar del que se hacen los patacones fritos ? O plátano aron, que es plátano que se somete también al fuego para preparar ? Gracias por sacarme de esta duda
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