Quesada Pasiega

Ingredientes:
50-75 gr. Mantequilla
150 gr. Azúcar
1 cuchara sopera Brandy
1/4 cucharadita Cuajo (o un Yogur natural)
50 gr. maizena o 120 grs de Harina floja
3 ud. Huevo entero
1/2 l. Leche
ralladura de Limón
Canela molida
mantequilla y azúcar para untar el molde
Elaboración:
1 preparaciónEn un recipiente poner la mantequilla y hacerla pomada, añadir el azúcar, ralladura de limón, la canela, el cuajo o yogur y, por último, la harina floja o Maicena tamizada. Agregar los huevos uno a uno y la leche poco a poco. Untar un molde de tarta con mantequilla y espolvorear de azúcar grano (de 8 a 10 raciones, un molde de 22 cm de diámetro y 3cm de alto). Verter la mezcla en el molde y hornear a 170º, durante 30 minutos aproximadamente.
2 presentaciónUna vez fría, desmoldar y presentar en una fuente o plato de postre si es individual. También se puede presentar con natillas.