Quesillo de caramelo

INGREDIENTES:
10 huevos grandes
2 tazas de Leche evaporada
1 taza de Agua
1 taza de Azúcar
1 cucharada de esencia de Vainilla
1 cucharada de brandy

PARA EL CARAMELO
1 taza de azúcar
4 cucharadas de agua

PARA DECORAR
4 fresas
1 1/2 taza de Nata montada (whip cream)

MODO DE PREPARACIÓN:
`Precaliente el horno a 350f. prepare el caramelo colocando en un cazo el azúcar con el agua y caliente a fuego mediano, hasta que se derrita la mezcla. Cubra con el caramelo el fondo y paredes de un molde de 9 pulgadas de diámetro.
`Mezcle los huevos, la leche, el agua, el azúcar, la vainilla y el brandy. Mezcle bien sin batir, cuele y vierta en el molde. Llevelo al horno y colóquelo en un recipiente con agua hirviendo a baño de María.
`Hornear hasta que, cuando le introduzcas un cuchillo al centro del quesillo, salga limpio.
`Retire del horno, deje que se enfríe totalmente y desmolde sobre un plato. Refrigere.
`Al servir, coloque sobre cada pedazo una porción de nata (whip cream) y sobre ésta, media fresa.
`Corte en forma de triángulos.