Quiche de Tofu y espárragos

Ingredientes para 2/3 personas:
1 paquete de tofu fresco,
1 paquete de tofu ahumado,
3 puerros medianos, cortados finos,
1 manojo de espárragos, a trozos medianos,
1 Cebolla mediana, cortada fina. Condimentos:
Albahaca seca,
aceite de oliva,
miso blanco,
salsa de soja.

Método
: 1. Saltea la cebolla en aceite de oliva, durante 10 minutos y con unas gotas de salsa de soja. Añade los puerros y los espárragos, saltea 7 minutos más con un poco de albahaca seca.
2. Pasa por la batidora los dos bloques de tofu con un poco de Agua y 2 cucharadas de miso blanco. Su consistencia debe ser la de un paté.
3. En una fuente de horno, coloca las verduras salteadas. Vierte encima la salsa de tofu; procura que quede bien cubierto.
4. Coloca la fuente en el horno ya caliente a temperatura media, durante 30-40 minutos.
5. Retíralo del horno, deja enfriar unos minutos y sirve.
Opciones: puedes utilizar calabacines, Coliflor o bróculi en lugar de espárragos.