REVUELTO DE GRELOS Y PICADILLO

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INGREDIENTES:
8 huevos bien frescos
1 manojo de grelos (o Berza verde)
150 g Chorizo gallego sin curar
2 dientes de ajo
3 cucharadas aceite de oliva
sal
pimentón
2 rebanadas de Pan
aceite

PREPARACIÓN:
Lavar los grelos y retirar los tallos más gruesos. Poner una olla con Agua y cocerlos con agua durante 15 minutos. Retirar a un escurridor y dejarlos enfriar, apretándolos para que suelten bien el agua. Entonces, picar sobre una tabla y reservar.

Paso 2
Pelar y laminar los ajo. Dorar en una sartén con aceite y retirar con una espumadera. Desmigar el chorizo, retirando la piel y sofreír en el aceite a fuego suave. Añadir los grelos picados y remover con una cuchara de palo.

Paso 3
Batir los huevos con una pizca de sal y echar en la sartén. Remover hasta que cuajen ligeramente a fuego suave. Freir el pan cortado en triángulos con un poco de aceite y decorar con ellos los huevos revueltos. Espolvorear con pimentón y servir caliente.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Huevos y lacteos

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