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Quiero subir una foto de la receta: REVUELTO INGLÉS SOBRE PURÉ DE TOMATE
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INGREDIENTES:
75 ml aceite de oliva
1 Pimiento rojo pequeño
Nuez moscada
1 cucharada azúcar
sal
50 g Mantequilla
1 diente de Ajo
1 Cebolla grande
6 tomates
8 huevos
Perejil y Laurel
4 rebanadas de Pan
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y el ajo y cortar en ruedas finas. Poner en una sartén a pochar con el aceite a fuego suave. Añadir el laurel y una pizca de sal.
Paso 2
Pelar los tomates y abrir a la mitad, para retirar las semillas. Picar y añadir a la cebolla, aprovechando el jugo que hayan soltado.
Así mismo, lavar el pimiento y retirar las semillas; cortar en cubitos y agregar a la sartén, removiendo el conjunto con una cuchara de palo. Sazonar con perejil picado, sal y azúcar. Tapar y dejar cocer suavemente durante veinte minutos.
Paso 3
Retirar las cortezas del pan; cortar en triángulos y untar con mantequilla. Espolvorear de nuez moscada y dorar a horno medio. Por último batir los huevos y poner en un cazo con mantequilla y sal, al baño maría, hasta que cuajen.
Presentar cada plato con un fondo de Salsa de tomate y los huevos revueltos en el centro. Colocar dos triángulos de pan a cada lado y decorar con una rama de perejil. Servir enseguida.
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