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RISSOTO DE SETAS Y QUESO PARMESANO

  


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RISSOTO DE SETAS Y QUESO PARMESANO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 gr de Arroz
1 Cebolla mediana
3 chalotas y 1 Pimiento verde
Un puñadito de setas (Robellón, champiñón, llanega, fredolic, etc.)
200 gr de queso Parmesano rallado
Mantequilla, aceite y un poco de caldo (de Pollo y verduras).
PREPARACIÓN
Poner en una cazuela a fuego lento la cebolla, el pimiento y las chalotas junto con un poco de mantequilla y aceite, dejar pochar durante unos minutos.
Añadir el arroz y las setas fileteadas y rehogar unos 3 minutos.
Añadir el caldo (hirviendo) poco a poco conforme vayamos removiendo, ira reduciendo.
Cuando el arroz esté a punto, (más o menos en 12 o 13 minutos) retirarlo del fuego y añadir el resto de la mantequilla y el queso roncal rallado, removiendo con una cuchara de madera.
El arroz debe quedar cremoso.

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Receta enviada por: Jose Mª Jabato Alriols   (jabato-taxi@hotmail.com)

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Fuente Categoria
Jose Mª Jabato AlriolsRecetas de Arroces y cereales



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