ROLLITOS DE BUEY

INGREDIENTES:
4 filetes grandes de buey
200 ml salsa de soja
4 cucharadas jerez seco
4 cucharadas Azúcar moreno
sal y Pimienta recién molida
3 Cebolletas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
aceite de oliva



PREPARACIÓN:
Mezclar, removiendo, la salsa de soja, el jerez y el azúcar, hasta que esta última se haya disuelto. Poner los filetes entre dos hojas de film de cocina y golpear con cuiado de no romper.

Paso 2
Untar cada filete por ambos lados con la salsa, escurrir un poco y salpimentar. Cortar dos cebolletas y los Pimientos en juliana. Poner en cada filete dos tiras variadas de cada verdura, de manera que sobresalgan un poco por cada extremo de los filetes. Enrollarlos y fijar con palillos en cada extremo.

Paso 3
Engrasar una fuente de horno. Calentar el gratinador o la parrilla y asar cuatro minutos por cada lado. Cortar cada rollo en dos, retirar los palillos y servir en una fuente. Llevar a ebullición la salsa sobrante, retirar y cortar la parte verde de la cebolleta sobrante en aros finos, agregar a la salsa y servir acompañando los rollitos.