ROLLITOS DE NAVIDAD

INGREDIENTES:
sal y pimienta
250 g filetes de Merluza o pescadilla
200 g gambas
200 g Vieiras limpias y sin concha
1 ramita de Eneldo
80 g Mantequilla
140 ml nata
40 ml vino blanco
8 tortitas mexicanas
2 dientes de ajo



PREPARACIÓN:
Cortar por la mitad las vieras. Pelar las gambas. Lavar, secar y cortar en tiras la merluza. Pelar y picar los ajos. Picar finamente el eneldo.

Paso 2
Calentar a fuego medio una sartén con mantequilla y dorar los ajos. Añadir las vieiras, las gambas, la merluza, salpimentar y saltear 5 minutos. Regar con la nata, el vino, espolvorear con el eneldo y dejar que reduzcla la salsa durante 3 - 4 minutos. Reservar caliente.

Paso 3
En una superficie lisa extender las tortitas, rellenar con la preparación de marisco y enrollar. Si se desea se pueden servir los rollitos sobre un lecho de ensalada